Адам Пустелник е магистър по право и международни отношения. Образованието си придобива в Университета в Лодз, Европейската академия по дипломация и Университета в Оксфорд. Професионалният му път включва работа в Министерството на спорта и туризма на Полша, Община Лодз и консултантската компания Savills.
В периода 2015–2019 г. в Община Лодз той заема позицията директор на Бюрото за обслужване на инвеститори. В тази роля отговаря за изпълнението на стратегията за развитие на града, привличането на инвеститори, икономическата промоция на Лодз и международното сътрудничество. През септември 2020 г. е назначен за първи заместник-кмет на град Лодз. В ресора му влизат Дирекция „Планиране и бизнес развитие“ и Дирекция „Управление на собствеността“.